Galert śląski

Autor: Bartłomiej Miś
Fot. Galert śląski

Składniki:

  • 1 golonko;
  • sól;
  • pieprz;
  • liść laurowy;
  • ziele angielskie;
  • ocet;
  • magi.

 

Sposób przygotowania:

Gotować w osolonej wodzie z dodatkiem pieprzu, liścia laurowego i trzech kulek ziela angielskiego ( gotować 1-2 godzin ). Po wygotowaniu wyciągnąć golonko, obrać skórę, a mięso pokroić. Kość wyrzucić a obrane, pokrojone na małe kawałeczki mięso i skórę wrzucić do szklanej miski.
Wywar z golonka doprawić magi, pieprzem i dodać 5 łyżek octu. Następnie wywar z kawałkami mięsa i skóry przelać przez sito do naczynia. Zostawić do ostudzenia, a następnie wstawić do lodówki. Wywar powinien stężeć do 10 godzin.

 

Podobne przepisy

Komentarze